商用電磁爐利用電能進(jìn)行加熱，則不會(huì)有任何有害氣體的排放，而且因?yàn)闊o(wú)明火，也不出現(xiàn)高室溫，廚房的烹飪環(huán)境更加清靜、清潔、清爽，讓人感覺(jué)安逸而身心健康。所以說(shuō)電磁爐是真正名副其實(shí)的節(jié)能、環(huán)保產(chǎn)品。環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，近日來(lái)全國(guó)大部地區(qū)連續(xù)多日的霧霾天氣以及PM2.5監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的納入爭(zhēng)論，更是將環(huán)境與健康的問(wèn)題再次擺在了大家的面前。雖然對(duì)于污染定義和直觀感受，有各種“專(zhuān)家”的各種說(shuō)法出現(xiàn)，但唯一沒(méi)有爭(zhēng)論的事實(shí)是：人類(lèi)活動(dòng)是環(huán)境質(zhì)量惡化的罪魁禍?zhǔn)住Ｈ丝谠鲩L(zhǎng)加速、城市無(wú)序擴(kuò)張、機(jī)動(dòng)車(chē)保有量激增、工業(yè)化過(guò)度發(fā)展、生物能源大量使用、高碳的生活習(xí)慣等等，這些都是導(dǎo)致環(huán)境惡化的主要因素。對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，生活習(xí)慣的改變對(duì)改善環(huán)境是有著極大幫助的，而其中減少生物能源使用是容易實(shí)現(xiàn)的改變。生物能源包括煤炭、石油、天然氣，這些都是遠(yuǎn)古動(dòng)植物的遺存，地球原始大氣中大量的二氧化碳都被固化其中，而現(xiàn)代人類(lèi)燃燒這些能源，又將碳重新釋放為氣體，加劇了溫室效應(yīng)和環(huán)境污染。
  從80年代第一臺(tái)電磁爐進(jìn)入中國(guó)，已經(jīng)過(guò)去了近30年，電磁爐產(chǎn)品的發(fā)展也是日新月異。從早期產(chǎn)品只能單一功率加熱，發(fā)展到多段加熱智能控制;從只能燒水吃火鍋，發(fā)展到爆炒、煲湯等多種烹飪功能。電磁爐的功率也從最初的1200W發(fā)展到了現(xiàn)時(shí)的商用電磁爐的120KW功率。從易碎不耐磨的陶瓷臺(tái)面，發(fā)展到高強(qiáng)度微晶面板;從機(jī)械按鈕控制發(fā)展到電容輕觸智能控制等等。諸如此類(lèi)的革命性升級(jí)在電磁爐的發(fā)展史上不勝枚舉。